El brócoli es unos de los vegetales con mayor valor nutritivo por unidad. Es una excelente fuente de vitaminas C, ácido cítrico y antioxidantes. Con esta receta podremos alimentarnos sanamente sin perder sabores.
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Pesto de Brócoli
Ingredientes
½ taza de aceite (maíz o de oliva) aproximadamente
2 dientes de ajos pelados
½ taza de queso parmesano o pecorino
2 tazas de brócoli cocido
Sal al gusto.
Procedimiento
Licuar juntos el aceite, los ajos y la sal.
Se le añade la el brocoli, cuando esté bien licuados se le agrega a la preparación el queso.
Entretanto, se ha puesto al fuego en una olla el agua con la sal, para cocinar la pasta. Se lleva a un hervor. Se agrega la pasta, se lleva nuevamente a un hervor y se cocina hasta estar "al dente". Se retira del fuego. Se escurre la pasta y se le agrega el pesto. Se revuelve y se sirve de inmediato.
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