Pan de Hamburguesa con Masa Madre

 Pan de Hamburguesa con Masa Madre

(Suaves, nutritivos y con un toque artesanal)

Introducción

Hay recetas que uno prepara simplemente para comer… y otras que se convierten en un pequeño regalo para quienes amamos.

Este pan de hamburguesa con masa madre es exactamente eso: suave, esponjoso, lleno de sabor y con ingredientes que alimentan de verdad. Lleva avena, harina integral y el toque vivo de la masa madre, que siempre nos recuerda que lo bueno toma tiempo y paciencia.

Y lo mejor: no tiene complicaciones. Es un pan para disfrutar, para compartir y para sorprender.

Ingredientes

• 1 taza de leche
• 100 g de agua tibia
• 115 g de margarina
• 4 tazas de harina todo uso
• 1 taza de harina integral
• 1/2 taza de avena en hojuelas
• 1/2 taza de azúcar morena
• 2 cdtas de sal
• 300 g de masa madre activa

Preparación

1. Mezcla inicial

En un tazón grande, combina la leche, el agua tibia, la margarina, el azúcar morena y la sal. Mezclá hasta que todo se integre.

2. Agregar la masa madre

Incorporá los 300 g de masa madre y mezclá bien. No hace falta batir, solo asegurarte de que quede distribuida.

3. Añadir los sólidos

Agregá:

• las 4 tazas de harina todo uso,
• la 1 taza de harina integral,
• y la 1/2 taza de avena en hojuelas.

Mezclá hasta formar una masa rústica.

4. Amasado

Amasá entre 8 y 10 minutos, hasta que la masa esté lisa, suave y apenas pegajosa.

Si está muy húmeda, podés agregar una cucharada de harina a la vez, pero no exagerés para que el pan quede esponjoso.

5. Primera fermentación

Dejá la masa en un tazón ligeramente engrasado, tapada, por 2 a 3 horas, o hasta que crezca visiblemente.

6. Formado de los panes

Dividí la masa en porciones de 98 g (o del tamaño que ocupés).

Armá bolitas tensando bien la superficie y colocálas en una bandeja con papel pergamino.

7. Segunda fermentación

Dejá reposar los panes entre 1 hora y 1 hora 40 min, hasta que se inflen y al tocarlos con el dedo, la marca vuelva lentamente.

8. Barnizado y linaza

(opcional pero recomendado)

Pintá con huevo batido (o solo agua si querés un acabado mate).

Poné linaza por encima para un toque nutritivo y artesanal.

9. Horneado

Horneá a 190–195 °C por 14–17 minutos, hasta que estén dorados por arriba.

Retirá, dejá enfriar y disfrutá ese aroma que llena toda la casa.

Cada pan que hacemos con nuestras manos es un recordatorio sencillo del cuidado de Dios: Él toma lo pequeño, lo mezcla, lo forma, lo deja crecer y al final lo convierte en alimento y bendición.

Así también hace con nosotros. Que este pan no solo llene la mesa, sino también el corazón con gratitud al Señor, que siempre provee y siempre transforma.

“Yo soy el pan de vida” 

Juan 6:35