Receta Clásica: Queque de Banano con Nueces y Lustre Cremoso

 En la Cocina de Luis nos gusta lo hecho en casa, con calma, con amor… y con banano bien maduro. Hoy quiero compartirles una receta que ha sido favorita de muchos clientes: el queque de banano con nueces, suave, húmedo y con un toque de cariño en cada porción. Y para hacerlo aún más especial, lo cubrimos con un delicioso lustre de queso crema y vainilla, y lo terminamos con nueces por encima.

Ideal para una tarde lluviosa, con una taza de café en prensa francesa o un buen capuchino.

📝Ingredientes para el queque:

• 1 barra de mantequilla (unos 115 g)
• 1¼ tazas de harina todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• ¾ taza de azúcar morena
• 2 huevos grandes
• 1½ cucharaditas de vainilla pura
• 3 bananos medianos muy maduros, triturados
• ½ taza de nueces picadas

👨‍🍳 Preparación del queque:

1. Precalentá el horno a 350°F (175°C) y engrasá un molde rectangular (de unos 23 x 13 cm).
2. En la batidora, batí la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
3. Agregá los huevos uno a uno y luego la vainilla.
4. En otro tazón, mezclá la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Añadilo poco a poco a la mezcla anterior.
5. Agregá los bananos triturados y mezclá bien.
6. Por último, incorporá las nueces.
7. Verté la mezcla en el molde y horneá por unos 50 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio.
8. Dejá enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar.

Lustre de queso crema y nueces:

Ingredientes:

• ½ taza de azúcar en polvo (cernida)
• 220 g de queso crema (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de vainilla
• 40 g de nueces picadas

Preparación:

1. Batí el queso crema hasta que esté suave.
2. Agregá el azúcar en polvo y la vainilla. Batí hasta que esté cremoso y sin grumos.
3. Cubrí el queque frío con el lustre. Si tenés manga pastelera, podés decorarlo bonito.
4. Terminá con las nueces por encima.

☕ Una pausa con sabor y propósito

Este queque no solo es rico, también es una forma de compartir un momento con alguien, de detenerse, de agradecer. En Café Colón creemos que un buen café y un buen queque pueden ser el comienzo de una buena conversación… y también de un día mejor.

Si lo hacés en casa, contame cómo te quedó. Y si no, pasá por el café: siempre tenemos un pedacito esperándote.

Bendiciones,

Luis