Arroz con Pollo

Arroz con Pollo a la Venezolana

Ingredientes

3/4 de Kg. de pollo, bien sea pechuga en trozos grandes o un pollo en presas

1 limón

1 cucharada de aceite

1 cucharada de mantequilla

½ taza de cebolla rallada

½ cucharada de salsa inglesa

½ taza de cebolla picadita

1 taza de tomate licuado

½ taza de chile dulce rojo picadito

½ taza de zanahoria cortada en cuadritos

2 tazas de arroz

4 tazas de caldo de pollo o agua

1 lata de petit pois

1 lata de Maíz

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Lavar el pollo, frotarlo con el limón y volver a enjuagar.

Mezclar el aceite, la cebolla rallada, la salsa inglesa y un poquito de sal y frotar con esto el pollo. Dejar reposar por media hora.

Retirar el pollo del adobo, limpiarlo y freírlo en la mantequilla hasta que dore. Retirarlo y reservar. En la misma olla sofreir la cebolla y el chile dulce hasta que estén tiernas . Agregar luego el tomate y el adobo. Cocinar unos 5 minutos y agregar el pollo y las zanahorias y luego el arroz. Sofreír mezclando bien hasta que esté casi seco. Agregar entonces el caldo de pollo o el agua y la sal. Cocinar a fuego fuerte unos 10 minutos y luego tapar y continuar cocinando a fuego bajo hasta que esté listo. Añadir los petit pois y el maiz escurridos, mezclar y servir de inmediato.