Ingredientes
10 huevos
300 gramos de azúcar refinada
1 cucharadita de vainilla
300 gramos de harina todo uso
1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
Para la cubierta
2 tazas de azúcar nevado
2 cucharadas de clara de huevo
Anís dulce en granos
Procedimiento
Precalentar el horno a 350 °F. En el recipiente de la batidora se colocan los huevos enteros y el azúcar. Batir a máxima velocidad hasta lograr que la mezcla levante y tenga una textura cremosa, añadir la vainilla y dejar de batir. Agregaa la harina poco a poco a esta mezcla, cirniéndola desde un colador, mientras que con una paleta o dedo mágico se incorpora completamente la harina con movimientos envolventes.
Engrasar el molde y espolvoréalo con la harina, y luego verter la mezcla. Llevar al horno durante unos 40 minutos, chequear que esté listo introduciéndole un cuchillo, que deberá salir limpio. Sacar el bizcocho del horno, voltear en una bandeja y deja enfriar.
En un tazón aparte, mezclar el azúcar en polvo, la clara de huevo pasteurizada y el anís en grano y con esta mezcla bañar el biscocho. Esperar que se seque para rebanar.
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