En los mercados de verduras o Feria del Agricultor, como se llaman acá, siempre están llenos de verduras diferentes- el calabacín siempre está presente y es una verdura muy versátil. Puede disfrutarse crudo en ensaladas, cortado en juliana en cualquier preparación o ligeramente cocidos, como en esta preparación. Su delicado sabor combina bien con otros ingredientes con sabor más fuerte. Este particular plato combina el dulce del calabacín con el queso parmesano y vinagre balsámico añejado para crear un plato con una gama de sabores.
Calabacín con Vinagre Balsámico y Queso Parmesano
Para 4 personas
Ingredientes
2 calabacines grandes
¼ de taza de aceite de oliva
Sal y Pimienta al gusto
1 cucharada de perejil picado
½ taza de queso parmesano rallado
Vinagre balsámico
Procedimiento
Precaliente el horno a 375 ° F
Cubra una bandeja de hornear con papel de aluminio y unte con aceite de oliva.
Corte el calabacín transversalmente en rodajas muy finas.
Coloque las rodajas de calabacín en la bandeja, agregue sal y pimienta, rocíe con el aceite de oliva.
Hornee durante 3 o 4 minutos hasta que estén tiernos.
Coloque los calabacines en cada plato de forma circular, agregue queso parmesano rallado y el perejil, rocie con un poco de vinagre balsámico. Sirva caliente.
Esto me encanta... adoro el calabacín, y la propuesta que nos traes puede servir tanto de acompañanate como de ensalada o entrante!, Copiada!
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