Papas Rellenas de Queso de Cabra

Estas cuatro recetas a continuación son para ser preparadas en el horno, son versiones de recetas publicadas en el Blog de Eric Ripert.

Estas papas pueden ser servidas solas como un abrebocas o como un acompañante de un plato principal. Es una preparación sencilla y el resultado es elegante al momento de servir.

Papas Rellenas de Queso de Cabra

Para 8 personas

Ingredientes

15 Papas pequeñas de aproximadamente de 3 a 5 centímetros de diámetro

150 gramos de queso fresco de cabra

1 taza de crema de leche

2 huevos 


Sal y Pimienta al gusto

¼ de taza de rodajas de cebollino fresco

Procedimiento

Cocine las papas en agua muy salada hasta que estén suaves. Escurre y deje enfriar.

Precaliente el horno a 375 ° F.

Luego que las papas estén cocida córtelas por la mitad y saque la masa de la papa con una cuchara. Tenga cuidado de no romper la cascara de la papa. Coloque las mitades de las papas en una bandeja para hornear y agregue una cuchara pequeña de queso de cabra en el centro.

Mezcle la crema y los huevos y condimente con sal y pimienta.

Rellene las papas con la mezcla de crema y espolvorear el cebollino.

Hornee las papas en el horno durante unos 12-15 minutos, hasta que cuaje.