Manzana y Curry (19/50)

Sopa de Manzana

Para 4 personas

Ingredientes

4 manzanas

1 taza de Crema de Leche

1 litro de caldo de Pollo

2 Cebollas grandes

2 cucharadas de Curry

½ taza de Vino Blanco

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de Mantequilla

½ limón

Procedimiento

Pique las cebollas en cuadrito pequeños y sofríalas con la mantequilla. Cuando estén transparentes agregue 3 de las manzanas peladas y picadas con el curry, sofría por un minuto. Agréguele el vino blanco y el caldo, deje hervir a fuego lento por 30 minutos, licue bien y regréselo a la olla agregándole ¾ taza de crema de leche, hierva por 10 minutos más. Agregue la sal y la pimienta.

Bata en un bol el resto de la crema de leche con el jugo de limón hasta que logre una consistencia de espuma, agregue sal.

Pique la manzana restante en pequeños triángulos, sirva la sopa y agréguele los triángulos de manzana. Al final agregue una cucharada de la crema batida sobre la sopa.