Cerdo con Mostaza

Receta para preparar medallones de cerdo servido con una salsa de mostaza cremosa con toques de vino tinto, cebolla caramelizada y tomillo.

Medallones de Cerdo con Salsa de Mostaza y Tomillo

Para 4 personas

Ingredientes
Medallones

4 Medallones de Cerdo de 150 gramos

1 diente de ajo triturado
½ cebolla rallada
1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de Mostaza
Salsa

50 grs de Mantequilla

2 cucharadas de Cebolla picadita

2 cucharadas de Azúcar

½ taza de Mostaza

½ taza de Vino tinto

1 tazas de caldo de Carne

1 cucharada de Tomillo

Sal y Pimienta al gusto

Procedimiento

Marine los medallones de cerdo con la cebolla rallada, el ajo, la mostaza, sal y pimienta.
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego alto y dorar los medallones por 3 minutos de cada lado. Llevar al horno a 350° F (180° C) durante 20 minutos.

Para la salsa se coloca la mantequilla a calentar en una olla, sofreír la cebolla cortada en cuadritos por 3 minutos incorporar el azúcar y se carameliza por espacio de tres minutos, luego se agrega la mostaza, el vino, el caldo y por ultimo el tomillo. Dejar reducir a fuego medio, puede agregarse fécula de maíz disuelta en un poquito de agua para espesar la salsa. Bañar los medallones y servirlos con salsa y tomillo fresco picadito para decorar.