Helado de mantecado casero, una receta para sorprender a todos. Este helado de Vainilla combina perfectamente con la Torta de Ciruelas y Nueces, preparada para la Cena del Año Nuevo 2014.
Helado de mantecado
Ingredientes
1 litro de leche
6 yemas de huevos
1 ¾ taza de azúcar
4 cucharadas de mantequilla
2 palitos de canela
Procedimiento
En una olla, ponga a hervir la leche y la canela. Aparte, mezcle las yemas con la mantequilla y el azúcar. Una vez haya hecho esto, coloque la preparación a baño maría y agregue la leche poco a poco, sin dejar de remover. Cuando adquiera una textura cremosa, retire del fuego y pase por un colador para retirar grumos.
Coloque el helado en un envase y llévelo al congelador. Al cabo de una hora, remueva el helado para evitar que se congele y vuelva a refrigerar. Repita este procedimiento durante las tres primeras horas.
Sírvalo como acompañante de una torta, en una barquilla o en una copa con frutas frescas.
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