Quiche de Hongos

Quiche de Hongos y Queso Emmental

Ingredientes

Para la masa

250 gramos de Harina todo uso

1 Cucharadita Sal

125 gramos de Mantequilla

1 Huevo ligeramente batido

Para el relleno

¼ de taza de aceite de oliva

300 gramos de Hongos cortados en rodajas

200 gramos de Queso Emmental rallado

½ taza de Vino Blanco

2 cucharadas de Mantequilla

5 dientes de ajo

1 cebolla picada en cuadritos

Sal y Pimienta

2 Huevos

2 Tazas Crema de leche

Sal y Pimienta al gusto

Procedimiento

Masa: En la batidora mezcle la mantequilla, sal y harina hasta que se vuelva un polvo, luego agregue el huevo ligeramente batido, hasta formar una masa suave y manejable. Deje reposar de 10 a 15 min. Sobre una superficie enharinada estire con rodillo hasta formar un círculo que cubra el molde. Forre el molde.

Relleno: A fuego lento, caliente la mantequilla en una sartén grande. Añadir los hongos, cebolla, ajos triturados y sal y pimienta al gusto. Revuelva ocasionalmente, sofría por 20 minutos. Agregue el vino blanco y cocine por 5 minutos más a fuego alto has que seque un poco. Retirar de la sartén y dejar enfriar. En un envase mezcle los huevos con la crema de leche y queso parmesano, sazone con sal y pimienta. Coloque los hongos sobre la masa y luego vierta la preparación de crema de leche sobre esta. Lleve al horno a 350º F. Por 30 o 45 min. o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Sírvase inmediatamente.