Ingredientes
5 cucharadas de mantequilla o aceite.
3 tazas de ajoporro en juliana fina.
2 papas medianas, cortadas en cubitos.
½ cucharadita de sal.
1/8 de cucharadita de pimienta.
3 tazas de caldo de pollo.
1 aguacate pequeño, para decorar.
Procedimiento
En una olla poner a calentar la mantequilla o el aceite a fuego medio. Agregar el ajoporro y sofreír hasta marchitar. Añadir los cubitos de papas y cocinar por unos siete minutos. Verter a este sofrito con papas al consomé, llevar a un hervor y cocinar por 4 o 5 minutos. Bajar la llama a fuego suave, agregar la sal y la pimienta y dejar hervir por 10 minutos más. Al momento de servir, decorar con una rebanada de aguacate maduro.
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