El brócoli, es unos de los vegetales más sabrosos y ricos, tiene una gran ventaja y es que se adapta tanto en los platos fríos como los calientes, lo mejor es blanquearlo o directamente saltearlo sin ningún hervor previo y es excelente con pastas.
Pasta con Pesto de Brócoli
Para 4 personas
Ingredientes
Pasta corta al gusto
2 Tazas de Brócoli
1 diente de ajo
¼ taza de Piñones tostados
½ taza de Queso parmesano rallado
4 cucharadas de Aceite de Oliva
2 ramitas de Albahaca (unas 10 hojas)
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación
Ponga a hervir el agua para la pasta,
cuando este hirviendo coloque el brócoli y cocine por 3 minutos, retírelo y
colóquelo en agua fría.
Cocine la pasta, que preferiblemente
quede al dente.
Mientras tanto coloque todos los ingredientes en un procesador, procese hasta estar bien mezclado, se puede agregar un poco del agua de la cocción de la pasta para que quede más cremoso se mezcla con la pasta y servimos todo bien caliente.
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