Pie de Auyama

Esta receta de Pie de Auyama conocido tambien como Pumpkin Pie o Pastel de Calabaza, es de mi mama, puede prepararse para Halloween, cuando las calabazas estan de moda o tambien para el dia de Accion de Gracias americano en el mes de Noviembre.

Pie de Auyama 

Ingredientes

Masa

2 Taza harina todo uso

1 Cucharadita de sal

6 cucharadas de mantequilla

5-7 Cucharadas agua helada

Relleno

2 Huevos

½ Tazas azúcar morena

½ Tazas crema de leche

¼ Cucharadita sal

¼ Cucharadita nuez moscada

¼ Cucharadita clavo molido

¼ Cucharadita jengibre molido

½ Cucharadita canela Molida

2 Tazas puré de auyama

Para decorar

½ Litro crema de leche

Procedimiento

Masa

En un procesador de alimentos o con un tenedor mezcle la mantequilla y la harina hasta obtener una mezcla arenosa, páselo a un recipiente, agregue las dos primeras cucharadas de agua helada y con un tenedor integre los ingredientes, si no esta suave y manejable la mezcla, continúe agregando el agua necesaria. Deje reposar de 10 a 15 minutos. Sobre una superficie enharinada estire con rodillo hasta formar un círculo que cubra el molde. Coloque en el molde.

Relleno

Bata los huevos ligeramente y agregue la crema de leche, las especies, el azúcar morena y por ultimo el puré de auyama. Colóquela en el molde que ya tiene

la masa, lleve al horno por 45 minutos, aproximadamente a 350º F. Deje reposar y refrigere hasta que este bien frío, luego decore.

Decoración

Bata la crema de leche y coloque encima de cada pedazo al momento de servir.