Coles de Bruselas

Las coles de Bruselas, llamadas también repollitos de Bruselas, es un grupo de las coles caracterizado por su pequeño diámetro que se asemeja a diminutas coles. El nombre se debe a su lugar originario de cultivo, no a causa de que sea popular en Bruselas. Es conocida por su alto contenido en Vitamina A y C y ácido fólico. Estos repollitos se consiguen facilmente en las Ferias del Agricultor en Costa Rica. Suele prepararse hervida en agua y acompañada de carnes. 

Repollitos de Bruselas con Almendras

Para 4 personas

Ingredientes

Sal y Pimienta al gusto

1 ramo de Perejil fresco

1 cucharada de Mantequilla

2 dientes de Ajo 1/2

200 gramos de Repollitos de Bruselas

50 gramos Tocineta Ahumada

2 cucharadas de Almendras fileteadas

Procedimiento

Pele y pique el ajo. Corte la tocineta ahumada en trocitos pequeños.

Quita las hojas exteriores de los repollitos de Bruselas y cocine en agua hirviendo salada, durante 10 minutos o hasta que estén blandos, retire y pase por agua helada, escurra y corte al medio.

En una sartén con mantequilla, saltee la tocineta, con el ajo, el perejil y agregue los repollitos de Bruselas, cocine por dos minutos, agregue las almendras y sirva.