El arroz y los frijoles son alimentos básicos en la dieta tica, a continuación les presento la receta de la forma tradicional de preparar el arroz blanco, los cuales se utilizan como base para el plato de Desayuno: "Gallo Pinto" o para acompañar las sopas tradicionales como la "Olla de Carne"
Arroz Blanco
Ingredientes
1 cucharada de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de chile dulce picado
1 cucharada de aceite
2 tazas de arroz
3 tazas de agua
1 rollito de culantro picado
½ cucharadita de sal (al gusto)
Procedimiento
Sofría la cebolla, el ajo y el chile en el aceite. Agregue el arroz.
Añada el agua y la sal. Tape.
Cuando empieza a hervir, baje el fuego y cocine hasta que el agua se absorba por completo.
Agregue el culantro. Mezcle bien.
Sirva caliente.
El arroz y los frijoles son alimentos básicos en la dieta tica, a continuación les presento la receta de los frijoles tradicionales, los cuales se utilizan como base para el plato de Desayuno: "Gallo Pinto" o la tradicional "Sopa Negra".
Frijoles
Ingredientes
450 gramos de frijoles secos
2 litros de agua
2 dientes de ajo picado
3 cucharadas de cebolla picada
3 cucharadas de chile dulce picado
1 rollito de culantro
½ cucharadita de orégano
3 cucharaditas de sal
Procedimiento
Lave muy bien los frijoles y póngalos en una olla con 2 litros de agua. Deje reposar por la noche.
Agregue el ajo, la cebolla, el chile dulce, el culantro y el orégano.
Cocine hasta que hierva y bajar el fuego. Cocine a fuego lento por 3 horas hasta que los frijoles estén suaves. Añada la sal.
Sirva caliente.
