julio 05, 2019

Ensalada Fresca de Pasta

Ensalada Fresca de Pasta
 
Ingredientes

500 gramos de pasta corta 
250 gramos de queso ricota 
5 tomates rojos 
50 gramos de albahaca fresca 
12 aceitunas negras 
3 dientes de ajo 
100 grs de queso parmesano 
1 tazas de aceite de oliva 
Sal y pimienta al gusto 

Procedimiento

En una olla colocar abundante agua con sal, llevar a ebullición, cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del fabricante colar, refrescar con agua fría. reservar

Quitar las semillas a los tomates y cortarlos finamente

Licuar las hojas de albahaca en el aceite de oliva, el queso parmesano el ajo, hasta obtener una salsa homogénea

Descorazonar y cortar las aceitunas en juliana 

En un bol incorporar a la pasta cada uno de los ingredientes, servir sobre la salsa ligera de albahaca.