Ensalada Fresca de Pasta
Ingredientes
500 gramos de pasta corta
250 gramos de queso ricota
5 tomates rojos
50 gramos de albahaca fresca
12 aceitunas negras
3 dientes de ajo
100 grs de queso parmesano
1 tazas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
En una olla colocar abundante agua con sal, llevar a ebullición, cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del fabricante colar, refrescar con agua fría. reservar
Quitar las semillas a los tomates y cortarlos finamente
Licuar las hojas de albahaca en el aceite de oliva, el queso parmesano el ajo, hasta obtener una salsa homogénea
Descorazonar y cortar las aceitunas en juliana
En un bol incorporar a la pasta cada uno de los ingredientes, servir sobre la salsa ligera de albahaca.
