Vinagreta de avellanas

Vinagreta de avellanas

Ingredientes

½ taza de Aceite de oliva

30 gramos de Avellanas

10 gramos de Jengibre

2 cucharadas de Vinagre balsámico

Sal y Pimienta al gusto

Procedimiento

Tueste las avellanas en el horno caliente y luego procese hasta reducirlas a polvo. Incorpore el jengibre pelado y continúe procesando. Agregue la mitad del vinagre balsámico, la mitad de aceite de oliva y termine de procesar hasta obtener una pasta homogénea. Pase la pasta a un bol, agregue, sal, pimienta, más aceite de oliva, vinagre y mezcle ligeramente. 

Vinagreta de Jerez

Vinagreta de Jerez

Ingredientes

2 cucharaditas de mostaza de Dijon

1 cucharadita de sal marina

Pimienta blanca molida al gusto

1/4 taza de vinagre de jerez

1/3 taza de aceite de oliva

1/2 taza de aceite vegetal

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes hasta emulsionar.

Vinagreta Clasica

Vinagreta Clasica

Ingredientes

1 yema de huevo

6 onzas de aceite de oliva

2 onzas de aceite de girasol

1 cucharadita de mostaza

1/2 limón

2 cucharadas de miel

Procedimiento

Coloque y mezcle en un bol la amarilla de huevo, mostaza y jugo de limón. Una los dos aceites y agréguelos a la mezcla anterior poco a poco creando una emulsión como una mayonesa. En el momento que haya tomado cuerpo agregue la miel y una cucharadita de agua, sal y pimienta. Mezcle de manera delicada.

Vinagreta de Tomate de Árbol

Vinagreta de Tomate de Árbol

Ingredientes

Tomates de árbol 4 Unidades
Vinagre de moras 3 cucharadas
Aceite de oliva ½ Taza
Azúcar 1 cucharadita
Sal y pimienta negra a gusto

Procedimiento

Retire la pulpa de los tomates de árbol y colóquela dentro de la licuadora junto con el vinagre de mora, sal, pimienta, azúcar y aceite de oliva, licue bien.

Vinagreta de Curry

Vinagreta de Curry y Maní

Ingredientes

1 cucharadita de salsa de soja

½ cucharadita de pasta de curry rojo

1 cucharadita de mostaza dijon

½ cucharadita de sal marina

3 cucharadas de Vinagre de Jerez

3 cucharadas de Aceite de Oliva

3 cucharadas de Aceite de Maíz

8 maní sin sal picaditos

Procedimiento

En un bol pequeño, mezcle todos los ingredientes menos los aceites, luego agregue los aceites en un chorrito fino batiendo constantemente. Por ultimo agregue el Mani picadito.

Vinagreta de Soja

Vinagreta de Soja

Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva

8 cucharadas de aceite de girasol

1 cucharada de aceite chino de ajonjolí

3 cucharadas de Vinagre Balsámico

3 cucharadas de soja japonesa

5 cucharadas de Ron Blanco

Procedimiento

Mezcle los aceites, el vinagre, la soja y el ron para obtener una vinagreta. Se puede utilizar con pescados o vegetales.

Vinagreta de Naranja

Vinagreta de Naranja 

Ingredientes

1/4 taza de miel

1/4 taza de mostaza

1/2 tazas de jugo de naranja

1/2 tazas de aceite vegetal

1/4 taza de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Primero se mezcla la mostaza, la miel, la sal y la pimienta, luego el jugo y se emulsiona lentamente con los aceites.