Vinagreta Básica

Vinagreta Básica 

Ingredientes

1/3 De taza de aceite

4 Cucharadas de vinagre

6 Cucharadas de agua helada

1 ½ Cucharadita de azúcar

1 Cucharadita de sal

½ Cucharaditas de mostaza preparada

Procedimiento

En un bowl se pone la mostaza, la sal, el azúcar y el vinagre. se van revolviendo y agregando el aceite poco a poco hasta emulsionar. Por último agregamos el agua helada, revolvemos y está listo para servir. 

Vinagreta de Mango

Vinagreta de Mango

Ingredientes

1 Taza De Miel.

½ Taza De Mostaza.

2 Tazas De Mermelada de Mango.

2 Tazas De Aceite de Maíz.

1 Taza De Aceite de Oliva.

Sal y Pimienta al Gusto.

Procedimiento

Primero se mezclan, la miel, la sal y la pimienta. luego la mermelada y lentamente se emulsiona con el aceite.

Vinagreta de Maracuya

Vinagreta de Maracuya

Si quieres una ensalada original esta vinagreta de Maracuya o Parchita es para ti.

Ingredientes

1/2 taza de jugo de maracuya (Parchita)

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de vinagre blanco

1/3 de taza de aceite de maíz

1/8 de cucharadita de sal

1/8 de cucharadita de pimienta blanca

1 cucharada de mostaza

3 cubitos de hielo

Procedimiento

Prepare la vinagreta mezclando en un recipiente la mostaza, sal, el azúcar, la pimienta y el jugo de maracuya, se va agregando el vinagre y el aceite batiendo vigorosamente alternándolos, y por último unos cubitos de hielo para suavizar el ácido.

Vinagreta de Hierbas Frescas

Vinagreta de Hierbas Frescas

Ingredientes

1/2 taza de Aceite de Oliva

1/2 tazas de Aceite de Maiz

1/2 taza de vinagre de Vino tinto

½ taza de Miel

25 grs de Albahaca

25 grs de Tomillo

25 grs de Estragón

25 grs de Romero

Sal y Pimienta

Procedimiento

En un bowl mezcle la miel y el vinagre , emulsione con los aceites y agregue las hierbas picadas finamente 

Vinagreta de Mercedes

Vinagreta de Mercedes

Ingredientes
3 cucharadas de miel 
2 cucharadas de vinagre balsámico 
1/3 de taza de aceite de maíz
1/8 de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta blanca
1 cucharada de mostaza anciana
3 cubitos de hielo


Procedimiento
Prepare la vinagreta mezclando en un recipiente la mostaza anciana, la sal, la miel, la pimienta y se va agregando el vinagre y el aceite batiendo vigorosamente alternándolos, y por último unos cubitos de hielo para suavizar el ácido. 

Vinagreta de Yogurt

Vinagreta de Yogurt

Ingredientes

1/4 de taza de yogurt natural
1 cucharadita de albahaca fresca picada
1 diente de ajo finamente picado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra

Procedimiento

Mezcle bien todos los ingredientes. Deje en reposo la preparación media hora antes de utilizar en la ensalada de su predilección.

Pollo con hongos y tomillo

Pollo con hongos y tomillo

Para 6 personas

Ingredientes

Hongos 500 gramos

Tomates Rojos 250 gramos

Cebollas 2 grandes

Ajo 2 dientes

Pechugas de pollo 4 mitades cortada en trozos grandes o un Pollo entero picado en piezas

Vino Blanco ½ taza

Crema Dulce 1 taza

Tomillo fresco 1 cucharada

Caldo de pollo 1 taza opcional

Sal y Pimienta al gusto

Procedimiento

Lave los hongos y pique en lajas. Los ajos, las cebollas y los tomates se pican menudito.

Sofría el pollo en una cucharada de mantequilla, cuando este dorado retire de la olla y en la grasa sofría los ajos, las cebollas y por último agregue los hongos. Agregue el tomillo y tomates, se deja cocinar por unos 3 minutos. Luego añada el pollo, el caldo de pollo, vino y se deja cocinar a fuego bajo por 40 minutos. Por último se agrega la crema dulce.  

Arroz con Coco

Para este postre criollo venezolano, utiliza arroz de primera calidad. En Venezuela es común verlo, especialmente en la región de la costa en donde abundan las palmas de coco. El bienmesabe, el majarete, la cocada y las conservas son otras delicias venezolanas que se preparan a base de coco.

Arroz con coco 

Ingredientes

9 tazas de leche de coco
2 tazas de arroz crudo entero
4 tazas de agua
5 tazas de papelón
2 ½ cucharaditas de sal
1 ramita pequeña de canela
2 bolitas de pimienta de Jamaica 
Canela en polvo al gusto

Procedimiento

Lavar bien el arroz y verterlo en una olla con el agua. Llevar a fuego medio hasta que ablande, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera, para evitar que se pegue. El arroz debe quedar al dente, es decir cocido, pero firme en su interior.
Se agrega la leche de coco y se lleva nuevamente a un hervor. De nuevo cocina a fuego medio por unos 10 minutos con la ramita de canela y la pimienta guayabita. Añadir el papelón (previamente rallado y derretido con tres cucharadas de agua en una ollita hasta formar un melado espeso, se cuela y luego  se agrega  en la olla del arroz y la leche de coco).
Se cocina por 35 minutos más, revolviendo con frecuencia hasta obtener una consistencia cremosa y el arroz se haga visible. Unos 10 minutos antes de cumplirse el tiempo de retirarlo del fuego se le agrega la sal.
Se corrige el punto de azúcar y de sal al gusto, y se retira del fuego, lo vertemos sobre un refractario de vidrio y lo espolvoreamos con canela al gusto.
El arroz con coco alcanza su máximo esplendor servido tibio y recién hecho, su aspecto y textura debe recordar un risotto, es decir que se extienda suavemente sobre el plato al servirlo.