Las Batatas (Camote, Boniato, Sweet Potato) en esta receta son asadas en el horno lo cual intensifica su sabor antes de ser mezclada con la mantequilla. Pure de Batata o Camote
Ingredientes
4 Batatas o Camotes Grandes
1/2 Taza de Mantequilla sin sal
Una pizca de Nuez Moscada
Sal y Pimienta recien molida al gusto
Procedimiento
Precaliente el horno a 375° F. Coloque las Batatas en una bandeja de hornear y cocine hasta que estén suaves, alrededor de una hora y media. Corte las batatas por la mitad, retire toda la parte interna de la batata y coloquela en un procesador de alimentos. Descarte la piel de las batatas. Procese las batatas y añada gradualmente la mantequilla. Por último agrege la nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
Una vez condimentado el puré de batata puedes hacer una quenelle con la ayuda de dos cucharas y servirlo como guarnición del plato que vayas a preparar, tanto frío como caliente.
Mmmm el puré de camote me encanta, también lo he probado con manzana y hasta con canela.
ResponderBorrarNo lo he hecho horneado x el tiempo de espera. Pero como pinta tu fotografía, creo que valdría la pena esperar.