Pan de Banana y Nueces

En estos días que se acerca la Navidad y muchos tienen más tiempo para desayunar que les parece un Pan de Banana y Nueces para comenzar el día con mucha vitalidad. Además de la facilidad de la preparación, este postre de desayuno o merienda tiene la ventaja que dura varios días gracias a la textura que le da el cambur que hace que parezca que está recién hecho. Este Pan es ideal para regalar a amigos o vecinos en estas fiestas navideñas.

Pan de Cambur

Ingredientes

1/2 taza de mantequilla

1 taza de azúcar

4 huevos

1 1/3 de taza de harina de trigo todo uso

3 cambures medianos

1/4 de taza de leche líquida completa

1 cucharadita de bicarbonato

3 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de vainilla

1/2 taza de nueces

Procedimiento

Se bate la mantequilla con el azúcar, luego se agregan los huevos y la vainilla. Aparte, se trituran los cambures y se mezclan con la leche con un tenedor y se agregan a la mezcla que hicimos anterior. Cernir la harina de trigo con el polvo de hornear y el bicarbonato y añadir, por ultimo agregar las nueces partidas, mezclar todo y verter en un molde enmantequillado y enharinado. Llevar al horno a 350 grados durante 45 minutos ó hasta que, al introducir un cuchillo, éste salga limpio. Se deja enfriar en un lugar fresco y para decorar se puede espolvorear con azúcar en polvo.